Ingredienti per la shortcake alla fragola: il biscotto
250 gr (2 cups ) di farina
40 gr (3 tbsp) di zucchero
15 gr (1 tbsp) di lievito
60 gr (1/4 cup) di burro
250 ml (1 cup) di latte freddo
1 cucchiaio di zest di limone
Ingredienti per le fragole
500 gr di fragole
25 gr di zucchero
Ingredienti per la panna
1 cup (250ml) di panna
1/4 cup (50g) di zucchero
1/2 tsp (2.5 ml) di estratto di vaniglia
Procedimento per la shortcake alla fragola
Per procedere con la shortcake alla fragola, riscaldate il forno a 190°C e preparate una teglia con la carta forno.
In una ciotola grande, mischiate farina, zucchero e lievito. Inserite il burro tagliato a cubetti e con le mani mischiate per ottenere un composto sabbioso. Mischiate infine anche il lemon zest.
Aggiungete il latte e otterrete un impasto simile a quello dei cookies.
Con un cucchiaio per gelato formate delle palline di impasto e mettetele sulla teglia con la carta forno. Informate per circa 12-15 minuti fino a quando avranno preso colore.
Mentre i cookies sono in forno, tagliate le fragole e spolveratele con lo zucchero. Lasciate riposare per circa 30 minuti in modo da avere un bel sughino di fragole.
Montate la panna, con zucchero e vaniglia.
A questo punto dividete il biscottone in due: un primo strato di fragole e un secondo strato di panna. Richiudete e ancora panna e una fragola.
Siete pronti per mangiare!
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